ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ…
200 ਗ੍ਰਾਮ ਖੋਆ
ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਲਈ
6 ਚਮਚ ਆਟਾ
1/2 ਕੱਪ ਮਿਕਸਡ ਸੁੱਕੇ ਫਲ
3 ਕੱਪ ਖੰਡ
ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ
ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ
1 ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
2 ਚਮਚ ਕੇਸਰ
4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
ਗੁੱਸਾ ਕਰਨ ਲਈ
ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ
ਕਦਮ 1:
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਖੋਵਾ ਲਓ ਅਤੇ ਖੋਵੇ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁੰਨ ਲਓ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਖੋਵਾ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮਕਸਦ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਹ ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਕਦਮ 2:
ਹੁਣ ਇਸ ‘ਚ ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ‘ਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਕਦਮ 3:
ਹੁਣ ਸਟਾਫਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਲਓ, ਹੁਣ ਖੋਆ, ਕੇਸਰ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਲਓ।
ਕਦਮ 4:
ਇਕ ਪੈਨ ਲਓ, ਪੈਨ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, ਕੇਸਰ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ।
ਕਦਮ 5:
ਹੁਣ ਆਟੇ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਗੋਲੇ ਬਣਾ ਲਓ, ਫਿਰ ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਭਰ ਕੇ ਢੱਕ ਦਿਓ।
ਕਦਮ 6:
ਇੱਕ ਪੈਨ ਲਵੋ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਤੇਲ ਨੂੰ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁਬੋ ਕੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਤੁਹਾਡੇ ਭਰੇ ਹੋਏ ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰ ਅਜ਼ਮਾਓ।
