ਅੱਜ ਅਸੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੋ ਪਿਆਜ਼ਾ (Paneer Do Pyaza Recipe) ਰੈਸਿਪੀ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਪਨੀਰ ਦੋ ਪਿਆਜ਼ਾ ਹੋਟਲਾਂ ਜਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਸੰਦ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਜੋ ਲੋਕ ਪਨੀਰ ਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਆਵੇਗੀ। ਇੱਥੇ ਜਾਣੋ ਪਨੀਰ ਦੋ ਪਿਆਜ਼ਾ ਰੈਸਿਪੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ।
ਪਨੀਰ ਦੋ ਪਿਆਜ਼ਾ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
ਪਨੀਰ – 250 ਗ੍ਰਾਮ
ਪਿਆਜ਼ – 2
ਮੋਟਾ ਦਹੀਂ – 2 ਚਮਚ
ਵੇਸਣ – 1 ਚਮਚ
ਜੀਰਾ – 1 ਚਮਚ
ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ – 1 ਕੱਪ
ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ – 1/2 ਚੱਮਚ
ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ – 1 ਚੱਮਚ
ਹਲਦੀ – 1/4 ਚਮਚ
ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ – 1/2 ਚਮਚ
ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ – 1 ਚਮਚ
ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ – 1 ਚੱਮਚ
ਬੇ ਪੱਤਾ – 1
ਦਾਲਚੀਨੀ – 1 ਟੁਕੜਾ
ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ – 2
ਹਰੀ ਮਿਰਚ – 2
ਤੇਲ – 3 ਚਮਚ
ਲੂਣ – ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਪਨੀਰ ਦੋ ਪਿਆਜ਼ਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ: ਪਨੀਰ ਦੋ ਪਿਆਜ਼ਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਦਹੀਂ ‘ਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ‘ਚ ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ, ਵੇਸਣ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਮੁਤਾਬਕ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਹੁਣ ਪਨੀਰ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ‘ਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਪਨੀਰ ਦੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਿਊਬਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ 1 ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਪਨੀਰ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਹੁਣ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖੋ। (ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਕੱਚੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹੁਣ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿਚ ਜੀਰਾ, ਤੇਜ਼ ਪੱਤਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੜਛੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਕੱਟ ਲਗਾਓ। ਦੋ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪੱਕਣ ਦਿਓ।
ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਰੰਗ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਚਮਚ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਗੈਸ ਘੱਟ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ‘ਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗ੍ਰੇਵੀ ਤੇਲ ਨਾ ਛੱਡ ਜਾਵੇ।
ਜਦੋਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ‘ਚ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਸਪੈਸ਼ਲ ਪਨੀਰ ਦੋ ਪਿਆਜ਼ਾ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਤੰਦੂਰੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਲੱਛੇ ਪਰਾਠੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।
