ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਤਿਉਹਾਰ ‘ਤੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦਾ ਆਪਣਾ ਮਹੱਤਵ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮਠਿਆਈਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤਿਉਹਾਰ ਅਧੂਰਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਨੌਜਵਾਨ ਪੀੜ੍ਹੀ ਰਵਾਇਤੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਨਾਲੋਂ ਫਿਊਜ਼ਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਫਿਊਜ਼ਨ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਦੱਸ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇਸੀ ਰਸਮਲਾਈ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਬਰਾਊਨੀ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿਲੇਗਾ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਵੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਓ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਿੰਨੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ (8-10)
ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਲੱਗਿਆ ਸਮਾਂ (40 ਮਿੰਟ)
ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਪਾੜਾ
ਸਮੱਗਰੀ…
ਵ੍ਹਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ – 150 ਗ੍ਰਾਮ
ਮੱਖਣ 100 ਗ੍ਰਾਮ
ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਦੁੱਧ – 100 ਗ੍ਰਾਮ
ਸੰਘਣਾ ਦੁੱਧ – ਅੱਧਾ ਟੀਨ
ਰਸਮਲਾਈ ਸਾਰ – 1/4 ਚਮਚ
ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ – 1/4 ਚਮਚ
ਸਾਰੇ ਮਕਸਦ ਆਟਾ – 150 ਗ੍ਰਾਮ
ਬੈਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ – 1/4 ਚੱਮਚ
ਅਖਰੋਟ ਪਾਊਡਰ – 1 ਚੂੰਡੀ
ਪੀਲਾ ਭੋਜਨ ਰੰਗ – 2-3 ਤੁਪਕੇ
ਤਿਆਰ ਰਸਮਲਾਈ – 250 ਗ੍ਰਾਮ
ਸਮੱਗਰੀ (ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ):
ਵ੍ਹਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ – 150 ਗ੍ਰਾਮ
ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ – 1/4 ਕੱਪ
ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ – 1/4 ਚਮਚ
ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ, ਪਿਸਤਾ – 1/4 ਕੱਪ
ਸੁੱਕੀਆਂ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ – 4-5
ਕੇਸਰ ਦੇ ਧਾਗੇ – 3-4
ਚਾਂਦੀ ਦਾ ਕੰਮ – 1 ਫਲੈਕਸ
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ…
1. ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਅੱਧੀ ਚਿੱਟੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਦੁੱਧ, ਆਟਾ, ਫੂਡ ਕਲਰ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, ਜਾਇਫਲ ਪਾਊਡਰ, ਐਸੈਂਸ ਅਤੇ ਕੰਡੈਂਸਡ ਮਿਲਕ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।
2. ਹੁਣ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੌਰਸ ਡਿਸ਼ ‘ਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ‘ਚ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 180 ਡਿਗਰੀ ‘ਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਚਿਪਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਭੂਰੇ ਬੇਕ ਹੋ ਗਏ ਹਨ।
3. ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਬਚੀ ਹੋਈ ਚਿੱਟੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ 2 ਚਮਚ ਰਸਮਲਾਈ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
4. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਚਾਕੂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਬਰਾਊਨੀ ਨੂੰ ਵਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ।ਰਸਮਲਾਈ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਕੱਟ ਲਓ।
5. ਤਿਆਰ ਬਲੌਂਡੀ ਨੂੰ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ, ਪਿਸਤਾ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਰਸਮਲਾਈ ਅਤੇ ਸਿਲਵਰ ਫਲੈਕਸ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਰਵ ਕਰੋ।
