Kesar Phirni Recipe: ਅੱਜ ਅਸੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੇਸਰ ਪਿਸਤਾ ਫਿਰਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਖਾਸ ਵਿਧੀ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਿਸਦਾ ਸੁਆਦ ਤੁਹਾਡਾ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੇ ਚਿਹਰੇ ਉੱਪਰ ਮੁਸਕੁਰਾਹਟ ਲਿਆ ਦੇਵੇਗਾ।
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
– 2 ਚਮਚ ਪਿਸਤਾ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
– ਚਾਰ ਚਮਚ ਚੀਨੀ
– ਦੋ ਚਮਚ ਚੌਲ (ਗ੍ਰਾਉਂਡ)
– ਕੇਸਰ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ
– ਇਕ ਚਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ
– ਡੇਢ ਕੱਪ ਦੁੱਧ
ਵਿਅੰਜਨ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾ ਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਰੱਖੋ।
ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾ ਉਬਾਲ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਵਿਚ ਚੌਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੜਾਈ ਨਾਲ ਹਿਲਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
ਚੌਲ ਪਕ ਜਾਣ ‘ਤੇ ਇਸ ‘ਚ ਪਿਸਤਾ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾਓ।
3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੀ ‘ਚ ਕੱਢ ਕੇ ਕੇਸਰ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।
ਕੇਸਰ ਪਿਸਤਾ ਫਿਰਨੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਪਿਸਤਾ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਖਾਓਗੇ ਤਾਂ ਸਵਾਦ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ।