Coconut Paneer Recipe: ਨਾਰੀਅਲ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ….
– ਪਨੀਰ – 250 ਗ੍ਰਾਮ
– ਤਾਜ਼ਾ ਕਰੀਮ – 1/2 ਕੱਪ
– ਨਾਰੀਅਲ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ – 5 ਚਮਚ
ਟਮਾਟਰ – 2-3
ਪਿਆਜ਼ – 2
ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ – 1 ਚੱਮਚ
ਹਲਦੀ – 1/2 ਚਮਚ
ਜੀਰਾ – 1 ਚਮਚ
ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ – 1 ਚੱਮਚ
– ਪਨੀਰ ਮਸਾਲਾ – 1 ਚਮਚ
ਹਰੀ ਮਿਰਚ – 3-4
ਤੇਜਪੱਤਾ – 2
ਲੌਂਗ – 2-3
ਇਲਾਇਚੀ – 2-3
-ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ – 1/2 ਚਮਚ
ਤੇਲ – ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
– ਲੂਣ – ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਵਿਅੰਜਨ
ਕੋਕੋਨਟ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਚੌਰਸ ਟੁਕੜਿਆਂ ‘ਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪਾ ਕੇ ਥੋੜਾ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਢ ਲਓ। ਧਿਆਨ ਰਹੇ ਕਿ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਲਿਆ ਨਾ ਜਾਵੇ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਪਨੀਰ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਘੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹੁਣ ਕੜਾਹੀ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ, ਤਪਦੀ ਪੱਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਕੁਝ ਸੈਕਿੰਡ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ। ਫਿਰ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਸਾਲੇ ‘ਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਟਮਾਟਰ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਓ। ਜਦੋਂ ਟਮਾਟਰ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਹਲਦੀ, ਪਨੀਰ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾ ਕੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਦੇਰ ਭੁੰਨ ਲਓ।
ਜਦੋਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ‘ਚੋਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਇਸ ‘ਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ 2-3 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਰੀਮ ਪਾ ਕੇ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਪਕਣ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਬਲਣ ‘ਤੇ ਆ ਜਾਣ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਨਾਰੀਅਲ ਪਨੀਰ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ, ਪਰਾਠੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।
