ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ…
– 125 ਗ੍ਰਾਮ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ
– 2 ਕੱਪ ਖੰਡ
– 1 ਕੱਪ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
– 1/2 ਚਮਚ ਪੈਕਟਿਨ ਪਾਊਡਰ
ਵਿਅੰਜਨ…
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਲਓ।
ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਚੀਨੀ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ‘ਤੇ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੇ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ 2 ਚੱਮਚ ਚੀਨੀ ਦਾ ਰਸ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੈਕਟਿਨ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਘੋਲ ਬਣਾਓ।
ਇਸ ਘੋਲ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਹੁਣ ਇਸ ‘ਚ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਓ।
ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੀਨੀ ਦੇ ਰਸ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਢੱਕ ਕੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖੋ।
ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਭਰ ਲਓ।
ਰੋਜ਼ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ, ਪਰਾਠੇ ਨਾਲ ਖਾਓ।
