Chili Cheese Noodles Recipe: ਅੱਜ ਅਸੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿਲੀ ਪਨੀਰ ਨੂਡਲਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਖਾਸ ਵਿਧੀ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਜਿਸਦਾ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਵਾਦ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ। ਇਸਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੀ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਚਿਹਰੇ ਤੇ ਵੀ ਮੁਸਕਾਨ ਆ ਜਾਵੇਗੀ।
ਲੋੜੀਂਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ (ਪਤਲੇ) – 1 ਪੈਕੇਟ
ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ – 1 ਕੱਪ
ਪਿਆਜ਼ – 1
ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ – 1
ਗਾਜਰ – 2
ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ – 5-6
ਪਨੀਰ – 50 ਗ੍ਰਾਮ
ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ – 2-3
ਸਿਰਕਾ – 2 ਚੱਮਚ
ਤੇਲ – ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
ਲੂਣ – ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਵਿਅੰਜਨ…
ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਚਿੱਲੀ ਪਨੀਰ ਨੂਡਲਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਗੋਭੀ, ਗਾਜਰ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ) ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੜਾਈ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਢੱਕ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੈਨ ਤੋਂ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਦੇ ਸਾਫ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ‘ਚ ਰੱਖੋ। ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਲਓ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤੇਲ ‘ਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਕੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ।
ਹੁਣ ਪੈਨ ‘ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਪੇਸਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਨੂਡਲਜ਼, ਤਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੱਧਾ ਪਨੀਰ ਪੀਸ ਕੇ ਇਸ ‘ਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ‘ਚ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਕੁਝ ਦੇਰ ਪਕਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਤੁਹਾਡੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਚਿਲੀ ਪਨੀਰ ਨੂਡਲਸ ਤਿਆਰ ਹੈ।
