Ganesh Chaturthi 2022: ਗਣੇਸ਼ ਚਤੁਰਥੀ 31 ਅਗਸਤ 2022 ਨੂੰ ਹੈ, ਇਸ ਦਿਨ ਭਗਵਾਨ ਗਣੇਸ਼ ਦੀ ਪੂਜਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਦਕ ਅਤੇ ਲੱਡੂ ਚੜ੍ਹਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਖਾਸ ਮੌਕੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਅਸੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੋਤੀਚੂਰ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਖਾਸ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਬੇਸਨ 60 ਗ੍ਰਾਮ
– ਚਾਹ ਅਨੁਸਾਰ ਕੇਸਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਕੱਟ ਲਓ
ਖੰਡ 3/4 ਕੱਪ
ਦੁੱਧ 2 ਚੱਮਚ
ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਤੇਲ
– ਪਿਸਤਾ 5-6 ਲੰਬੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਵਿਅੰਜਨ
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁੱਟੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਮੁਲਾਇਮ ਆਟਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਛਾਣ ਕੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ।
ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਦੁੱਧ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕੂੜਾ ਉੱਪਰੋਂ ਤੈਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਕੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰਿੰਗ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ।
ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ‘ਤੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੇ-ਮੋਰੀ ਜਾਬ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਕੇ ਵਾਧੂ ਘੋਲ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ‘ਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਪੈਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਛੋਟੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪੈ ਜਾਣ। ਇਸ ਬੂੰਦੀ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਧਾਰਾ ਤੋਂ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ।
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਘੋਲ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੂੰਦੀ ਬਣਾ ਲਓ। ਬੂੰਦੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ। ਹੋਰ ਚੀਨੀ ਦਾ ਰਸ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਬੂੰਦੀ ਤੋਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾ ਲਓ। ਪਿਸਤਾ ਨਾਲ ਸਜਾ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
