Rava Uttapam Recipe: ਅੱਜ ਅਸੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਖਣ ਭਾਰਤ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼ ਰਵਾ ਉਤਪਮ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਜਿਸਦਾ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਵਾਦ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀ ਬਾਰ-ਬਾਰ ਖਾਣਾ ਤੇ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਖੁਆਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ। ਇੱਥੇ ਜਾਣੋ ਕੀ ਹੈ ਇਸਦੀ ਰੇਸਿਪੀ…
ਸਮੱਗਰੀ
– ਰਵਾ/ ਸੂਜੀ 1 ਕੱਪ
– ਲੂਣ 1 ਚੱਮਚ
ਦਹੀਂ 3/4 ਕੱਪ
– ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੱਪ ਬਾਰੇ
– ਫਲ ਨਮਕ (eno) ਚਮਚ
– ਟਮਾਟਰ 1 ਛੋਟਾ
– ਪਿਆਜ਼ 1 ਛੋਟਾ
– ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ 1 ਛੋਟਾ
ਹਰੀ ਮਿਰਚ 2 ਕੱਟੀ ਹੋਈ
ਹਰਾ ਧਨੀਆ 1 ਚਮਚ
– ਤੇਲ 1½ ਚਮਚ
ਵਿਅੰਜਨ
ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਸੂਜੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। 10 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਸੂਜੀ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜਜ਼ਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੱਮਚ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਸੂਜੀ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਧੋ ਕੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਅੱਧਾ ਕੱਟ ਲਓ, ਇਸ ਦੇ ਡੰਡੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਕੱਢ ਲਓ। ਹੁਣ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ‘ਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਹੁਣ ਸੂਜੀ ਦੇ ਬੈਟਰ ਵਿਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਸੂਜੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ‘ਚ ਈਨੋ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ‘ਤੇ 1 ਚੱਮਚ ਪਾਣੀ ਪਾ ਦਿਓ। ਘੋਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।
ਹੁਣ ਇੱਕ ਤਵਾ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਤਵਾ ਗਰਮ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਪੂੰਝ ਲਓ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਸੂਜੀ ਦਾ ਘੋਲ ਲਓ ਅਤੇ ਉੱਤਪਮ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 4 ਇੰਚ ਫੈਲਾਓ। ਉੱਤਪਮ ਡੋਸੇ ਅਤੇ ਸ਼ੀਲ ਨਾਲੋਂ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਲਗਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ 2-3 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਉਤਪਮ ਸਰਵ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਉਤਪਮ ਨੂੰ ਸਾਂਬਰ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।
