ਅੱਜ ਅਸੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਹੀ ਅੰਡੇ ਦੇ ਪਕੌੜਿਆ ਦੀ ਖਾਸ ਵਿਧੀ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਿਸਦਾ ਸੁਆਦ ਇੱਕ ਵਾਰ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ।
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ…
– 2 ਅੰਡੇ (ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ)
– 2 ਪਿਆਜ਼ (ਤਲੇ ਹੋਏ)
– 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
– 1 ਚਮਚ ਕਾਜੂ-ਬਾਦਾਮ ਦਾ ਪੇਸਟ
– 1/4 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
– ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
– ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ
ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਹਰਾ ਧਨੀਆ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
– ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਬੇਸਨ
– ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ
ਵਿਅੰਜਨ…
ਸਟਫਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਕਾਜੂ-ਬਦਾਮਾਂ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ।
ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ 1 ਚਮਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿਚ ਉਪਰੋਕਤ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਲਓ।
ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਛੋਲੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਘੜਾ ਬਣਾ ਲਓ – ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟ ਕੇ ਪੀਲਾ ਹਿੱਸਾ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਸਟਫਿੰਗ ਭਰ ਲਓ।
ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ।
ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।
