Veg Soya Keema Recipe: ਅੱਜ ਅਸੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੈਜ ਸੋਇਆ ਕੀਮਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਖਾਸ ਰੈਸਿਪੀ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀ ਆਪਣੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੁਵਾਦ ਨੂੰ ਖਾਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ…
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
– ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
– ਫ੍ਰੈਂਚ ਬੀਨਜ਼ 7-8 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ 7-8 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਗਾਜਰ 1 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
ਹਰੇ ਮਟਰ 1/2 ਕੱਪ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ
– 2 ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
– 1 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਹਰੀ ਮਿਰਚ 1 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
– ਅੱਧਾ ਇੰਚ ਅਦਰਕ
– ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2-3 ਲੌਂਗਾਂ ਦਾ ਪੇਸਟ
– 1 ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ
ਦਾਲਚੀਨੀ 1 ਇੰਚ ਦਾ ਟੁਕੜਾ
ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ 1 ਚੱਮਚ
ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ 1/2 ਚੱਮਚ
ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ 1/2 ਚੱਮਚ
ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ 1/2 ਚੱਮਚ.
ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ 2 ਚਮਚੇ
– ਪਾਣੀ 2 ਕੱਪ
– ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
ਵਿਅੰਜਨ
ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ, ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਮਸਾਲਾ ਹਲਕਾ ਤਲਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਵੀ ਪਾ ਦਿਓ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।
ਹੁਣ ਇਸ ‘ਚ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਮਿਲਾਓ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨ ਲਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ। ਪੂਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵੱਖ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
ਮਸਾਲਾ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਬਲੇ ਹਰੇ ਮਟਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ। ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵੀ ਪਾਓ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਨਾ ਜਾਣ। ਜੇਕਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀਆਂ ਨਾਲ ਪੀਸ ਕੇ ਬਰੀਕ ਵਾਂਗ ਬਣਾ ਲਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਲਕਣ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਗੈਸ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਕੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਰਵਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਬਰੀਕ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਮਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। ਧਨੀਆ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰੋਟੀਆਂ, ਹਲਕੀ ਤਲੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
