ਅੱਜ ਅਸੀ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਲਈ ਲਖਨਵੀ ਪੁਲਾਓ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਖਾਸ ਵਿਧੀ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਹਾਂ। ਜਿਸਦਾ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ।
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
250 ਗ੍ਰਾਮ ਉਬਾਲੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ
– ਇੱਕ ਚਮਚ ਘਿਓ
ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਮਟਰ
– 2 ਚਮਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਫਰੈਂਚ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਛੋਟੇ ਚੌਰਸ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
– 1/4 ਕੱਪ ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਸੌਗੀ
– 2 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
– 1 ਚਮਚ ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ
– ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਜੀਰਾ
– 1/2 ਚਮਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਊਡਰ
– 1 ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
ਵਿਅੰਜਨ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਲਓ।
ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ।
ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ।
ਫਿਰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚੌਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
ਫਿਰ ਇਸ ‘ਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅੱਧਾ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।