ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ…
– 2 ਕੱਪ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ
– ਲਸਣ ਦੀਆਂ 3-4 ਕਲੀਆਂ
– 1 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼
– ਲੂਣ
– ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
– ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਸਾਰਾ ਧਨੀਆ
ਵਿਅੰਜਨ…
ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਦੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ 2-3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸੀ ‘ਚ ਪੀਸ ਲਓ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਦਾ ਪੇਸਟ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਪੀਸਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ। ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ ਪਾਓ। ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ। ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ, ਸਾਰਾ ਧਨੀਆ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟਾ ਜਾਂ ਪਤਲਾ ਪੇਸਟ ਨਾ ਬਣਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ।
ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਲਓ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿਚ ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ ਜਾਂ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਪਕੌੜਿਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ‘ਚੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ। ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ‘ਚ ਕੱਢ ਲਓ। ਵਧੀਆ ਸਜਾਵਟ ਲਈ, ਭੇਲ ਕੋਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦਾ ਕੋਨ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਡੰਪਲਿੰਗ ਪਾਓ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਚਟਨੀ ਦਾ ਕਟੋਰਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰੇਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਸਨੈਕ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਕਦੇ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
