ਅੱਜ ਅਸੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕੇ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਜਿਸਦਾ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ।
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ…
– 300 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕਾ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਊਡਰ
– 2 ਚਮਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ
– ਡੇਢ ਕੱਪ ਦੁੱਧ
– 1 ਕੱਪ ਖੰਡ
– ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ
ਵਿਅੰਜਨ …
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੜ੍ਹਾਈ ਨੂੰ ਗੈਸ ‘ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ 2 ਚਮਚ ਘਿਓ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਘਿਓ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉੱਪਰ ਤਿਆਰ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਦਿਓ। ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਹੇਠਾਂ ਚਿਪਕ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਹੋ ਸਕੇ ਤਾਂ ਗੈਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਹੀ ਰੱਖੋ। ਬਰਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਦਬਾਓ, ਬਸ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲਾਡਲੇ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਬਰਾ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆ ਜਾਵੇਗੀ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਦਿਖਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਉੱਪਰ ਦੁੱਧ ਪਾ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਰਾ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਸੋਖ ਨਾ ਲਵੇ।
ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਚੀਨੀ ਪਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਚਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖੰਡ ਬਰਾ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਵੇਗੀ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਗੈਸ ਦੀ ਲਾਟ ਨੂੰ ਘੱਟ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਘੁਲਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਕਰ ਦਿਓ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਚੂਰਾ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਵੇਗਾ। ਹੁਣ ਉੱਪਰੋਂ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਲੱਡੂ ਨੂੰ ਖੋਵਾ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਮਿਲੇਗਾ। 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਡਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਫਿਰ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਥੋੜਾ ਗਿੱਲਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉੱਪਰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ।
ਪੈਨ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਫਾਈਲਿੰਗਜ਼ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਜੇਕਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਘਿਓ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ‘ਤੇ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਓ। ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਊਡਰ ਲਓ ਅਤੇ ਲੱਡੂ ਦੇ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਫੈਲਾਓ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਲੱਡੂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ। ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦੀ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਲੱਡੂ ਤਿਆਰ ਹਨ।
