ਜਾਣੋ ਘਰ ‘ਚ ਗਾਜਰ ਦਾ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ

ਸਮੱਗਰੀ
ਗਾਜਰ – 1 ਕਿਲੋ
ਮਾਵਾ – 1 ਕੱਪ
ਦੁੱਧ – 2 ਕੱਪ
ਬਦਾਮ – 9-10
ਕਾਜੂ – 9-10
ਪਿਸਤਾ – 9-10
ਸੌਗੀ – 2 ਚਮਚ
ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ – 1/2 ਚੱਮਚ
ਦੇਸੀ ਘਿਓ – 1/2 ਕੱਪ
ਖੰਡ – 1 ਕੱਪ

ਵਿਅੰਜਨ
1. ਪਹਿਲਾਂ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸੂਤੀ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਲਓ।
2. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਲਓ।
3. ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ, ਪਿਸਤਾ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ‘ਚ ਰੱਖੋ।
4. ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖੋ।
5. ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਇਸ ‘ਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ ਪਾਓ।
6. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ‘ਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕੁਝ ਦੇਰ ਤੱਕ ਪਕਣ ਦਿਓ।
7. ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿਚ ਕੜਾਈ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
8. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਦੁੱਧ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ‘ਚੋਂ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੌਲੀ ਕਰੋ।
9. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾਓ।
10. ਮਿਸ਼ਰਣ ‘ਚ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਓ।
11. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਲਵੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੀਨੀ ਮਿਕਸ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
12. ਗਾਜਰ ਦੇ ਹਲਵੇ ‘ਚ ਮਾਵਾ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
13. ਮਾਵੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਹਲਵਾਈ ‘ਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਾਜੂ, ਪਿਸਤਾ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।
14. ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੁਡਿੰਗ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
15. ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ 30-35 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
16. ਤੁਹਾਡਾ ਸੁਆਦੀ ਗਾਜਰ ਦਾ ਹਲਵਾ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।