ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਡੋਸਾ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਇੱਕ ਵਾਰ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ…
ਸਮੱਗਰੀ
2 ਕੱਪ ਭੂਰੇ ਚੌਲ
1/2 ਕੱਪ ਉੜਦ ਦੀ ਧੌਲੀ
1/4 ਕੱਪ ਚਨੇ ਦੀ ਦਾਲ
1/2 ਕੱਪ ਪਤਲੀ ਨੈੱਟਲ
ਚਮਚ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ
ਡੋਸਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ
ਸ਼ੁੱਧ ਤੇਲ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
ਸਟਫਿੰਗ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
2 ਕੱਪ ਹਰੇ ਮਟਰ
1 ਕੱਪ ਗਾਜਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
1/2 ਚਮਚ ਰਾਈ
ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹੀਂਗ ਪਾਊਡਰ
‘ 2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
2 ਚਮਚ ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ ਪੱਤਾ
2 ਚਮਚ ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ
ਛਿੜਕਣ ਲਈ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
ਵਿਧੀ: ਬਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਕੇ ਕੱਚ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ 1 ਇੰਚ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਭਰ ਲਓ। ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ‘ਚ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਪਾਣੀ ਸੁੱਟ ਕੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰੋ। ਛੋਲਿਆਂ ਅਤੇ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਸਵੇਰੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਿਕਸਰ ‘ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਡੋਸੇ ਦੇ ਯੋਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ। ਇਕ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿਚ ਹਿੰਗ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਟਰ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਛਿੜਕੋ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਪਾਓ। ਇਕ ਨਾਨਸਟਿਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ, ਪੈਨ ‘ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਕਰਿਸਪਲੀ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਮਟਰ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।
