ਸਮੱਗਰੀ
– ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ – 4
ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ – 2
– ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ – 1 ਚਮਚ
ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ – 1/2 ਚੱਮਚ
-ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ – 1/2 ਚਮਚ
– ਕੈਪਸਿਕਮ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ – 1/2 ਚਮਚ
– ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੱਕੀ – 2 ਚਮਚ
ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ – 1/2
ਹਲਦੀ – 1/4 ਚਮਚ
ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ – 1 ਚੱਮਚ
ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ – 1
ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ – 1/2 ਚਮਚ
– ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ – 1/4 ਚੱਮਚ
ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ – 1 ਚਮਚ
ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ – 2 ਚਮਚ
ਤੇਲ – ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
– ਲੂਣ – ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਬਰੈੱਡ ਕਟਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਕੱਟ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਰੈੱਡ ਸਲਾਈਸ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਇਕ ਬਰਤਨ ‘ਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਇਸ ‘ਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਪਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ‘ਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, 2 ਚਮਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਮੱਕੀ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ‘ਚ ਹਲਦੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਮੁਤਾਬਕ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।
ਫਿਰ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਕੋਰਨਫਲੋਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਹਥੇਲੀਆਂ ‘ਤੇ ਤੇਲ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਗੋਲ ਕਟਲੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਥੇਲੀਆਂ ਨਾਲ ਦਬਾ ਕੇ ਸਮਤਲ ਕਰ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਕਟਲੇਟ ਪਾ ਕੇ ਡੀਪ ਫਰਾਈ ਕਰ ਲਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਕਟਲੇਟ ਫਰਾਈ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ‘ਚ ਕੱਢ ਲਓ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਕਟਲੇਟਸ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਬਰੈੱਡ ਕਟਲੇਟ ਤਿਆਰ ਹਨ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।
