ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ…
– 1 ਕੱਪ ਆਟਾ
– 2-4 ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ
– 1 ਕੱਪ ਪਨੀਰ
– 1/4 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
– 1/4 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ
– 1 ਚਮਚ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ
– 1/4 ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
– ਘਿਓ
ਵਿਅੰਜਨ…
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ।
ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੀ ਵਿਚ ਆਲੂ, ਪਨੀਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸਟਫਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
ਹੁਣ ਆਟੇ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਗੋਲੇ ਤੋੜ ਲਓ।
ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਪੁਰੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਸਟਫਿੰਗ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੋਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਕੋਣ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ।
ਹੁਣ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਾਲੀ ਵਾਲਾ ਸਟੈਂਡ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕੁੱਕਰ ਦਾ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਘਿਓ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ।
ਹੁਣ ਸਮੋਸਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਲਗਾ ਕੇ ਗਰੀਸ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੂਰੀ ‘ਤੇ ਗ੍ਰੇਸਡ ਪਲੇਟ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ।
10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਕੁੱਕਰ ਦਾ ਢੱਕਣ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਮੋਸੇ ਦੀ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਜਾਲੀ ਵਾਲੇ ਸਟੈਂਡ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ।
ਕੂਕਰ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਣ ਦਿਓ।
ਸਮੋਸੇ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਏਅਰ ਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਭਰ ਕੇ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
